刀豆肉臊

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简介

这款肉臊适合拌饭或浇面食用,无油少盐无糖,美味营养健康,刀豆味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。

用料  

猪肉(五花肉,腿肉,臀肉)
刀豆
料酒
老抽
陈醋

刀豆肉臊的做法  

  1. 猪肉洗净切片(约1CM厚度)用刀背拍松,再切成肉丁。

  2. 葱切末,蒜切末。

  3. 刀豆洗净掐去两头撕掉豆筋切丁。

  4. 炒锅烧热,放入肉丁翻炒出油,放入葱、蒜炒香;放料酒、少许醋、老抽翻炒上色,加水没过肉丁,转小火上盖烧30分钟左右,放入刀豆丁、适量盐中火烧15分钟左右刀豆熟透即可。

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