南瓜紫薯花型包

用料1 

有恒富强粉 215克
南瓜泥 75克
鸡蛋 25克
25克
干酵母 2.5克
白砂糖 20克
2.5克
玉米胚芽油 20克

用料2 (馅儿&表面装饰)

低糖紫薯 150克(6个25克)(馅儿)
全蛋液
南瓜子 适量

南瓜紫薯花型包的做法  

  1. 面团材料混合,揉至扩展

  2. 盖上保鲜膜,发酵至2.5倍大

  3. 排气、分割成6份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置,松弛10分钟

  4. 取松弛后的面团,压扁,翻面,放上紫薯馅儿

  5. 包起来,捏紧收口

  6. 收口朝下,压扁,现在面团上下左右,用刮板各切一刀(用剪刀剪口也可以)

  7. 如图所示,在每两个切口中间再切一刀

  8. 放入垫油布的烤盘,盖上保鲜膜

  9. 温暖湿润处,发酵至2倍·大,表面刷全蛋液,放上南瓜子,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15分钟左右,放凉后密封保存

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