香菇莴笋油面筋

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莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经,具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效,用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。莴笋能够促进人体的新陈代谢,具有清肝的作用,可增强胃液、消化腺的分泌 和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,莴苣的钾含量有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用,莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣可用来防癌抗癌,莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
油面筋性凉、味甘;色泽金黄,表面光滑,味香,吃起来鲜美可口别具风味,含有很高的维生素与蛋白质,有和中益气、解热,止烦渴的功效。适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

用料  

莴笋
香菇
油面筋
淀粉

香菇莴笋油面筋的做法  

  1. 香菇淡盐水泡发,搓洗去杂质冲洗干净,入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片。

  2. 油面筋用筷子戳个小孔(焯穿),放开水中浸泡变软。

  3. 莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块,炒锅烧热放油,放入莴笋翻炒,加少量水烧开,放入油面筋,香菇翻炒,放适量盐、淀粉勾芡即可。

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香菇莴笋油面筋的答疑

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