酸甜爽口台湾泡菜

简介

去过两次台湾,台湾的泡菜有自己独特的味道,酸酸甜甜,特别爽口开胃。一直念念不忘,最近尝试自己动手做了一次,没想到连韩国朋友都说好吃^_^

用料  

高丽菜 一颗
紫甘蓝 半颗
灯笼椒 1个
黄瓜 2根
其余蔬菜可以自选
盐,白糖,白醋

酸甜爽口台湾泡菜的做法  

  1. 将高丽菜和紫甘蓝一片片剥下来,撕成一块块的,可以根据自己的喜好,撕成自己想要的大小。然后均匀撒上盐,腌制2到3个小时,使其软化出水。

    酸甜爽口台湾泡菜的做法 步骤1
  2. 灯笼椒切丁,黄瓜切片待用。

    酸甜爽口台湾泡菜的做法 步骤2
  3. 腌制好以后,把蔬菜都混合在一起,将糖跟白醋混合,根据自己的口感,调配出糖醋汁来。然后把糖醋汁均匀拌入到混合好的蔬菜里面。因为我喜欢酸的,所以我多放了醋,可以根据自己的喜好改变。

    酸甜爽口台湾泡菜的做法 步骤3
  4. 盖上盖子,放入冰箱冷藏一日,这一日内需多次打开搅拌蔬菜,使其更加入味。

    酸甜爽口台湾泡菜的做法 步骤4
  5. 一日后取出就可以吃啦,一般做一次建议2周内吃完最好。

    酸甜爽口台湾泡菜的做法 步骤5

小贴士

我的紫甘蓝染色了我的高丽菜和黄瓜T T,所以如果想要颜色好看可以不放紫甘蓝,红萝卜和白萝卜也可以的。纯属大家各自喜好。另外,如果不喜欢太酸的,就不要放太多醋了,一般半碗醋+几勺糖就可以了。

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