菜心苗炒牛肉

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简介

大连买不到很好的菜心,山姆店有。于是总是屁颠屁颠的跑到那么远的山姆去买一袋菜心。只是为了吃到家乡的味道。

牛肉买的麦德龙的,觉得麦德龙的牛肉没有注水,而且很有牛肉味。
切成薄片的跟菜心炒,真是太好吃了。

用料  

牛霖肉 200g
菜心 一包大概250g
生抽 一勺
生粉 一勺
料酒 一勺

菜心苗炒牛肉的做法  

  1. 菜心洗干净之后沥干水待用。

  2. 牛肉逆着纹理切成薄片,有一个方法就是趁牛肉解冻还没完全解冻的时候,还有少许硬的时候切,很容易切得很薄。

  3. 切好的牛肉片用一勺生抽,一勺生粉,一勺料酒和少许的油腌制待用

  4. 热锅,放少许油,放入菜心,翻炒到菜心变软,放少许盐翻炒起锅。

  5. 再放少许油,烧热油锅到9成热,放入腌制好的牛肉。翻炒到牛肉变色放入炒好的菜心,然后加盐调味就可以起锅。

小贴士

1.非常下饭的一道菜,也是快手的一道菜。只要记住几个要点都可以做的很好吃。牛肉的选用一定要选牛霖,牛眼肉或者牛肩肉。这几个部位的肉都适合炒,炒出来鲜嫩好吃。
2.牛肉的腌制非常必须,生粉和油包裹住肉汁,不容易流失,所以炒出来的肉不会老。
3.菜心苗选用嫩一点的。

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