酸辣海苔豆腐

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简介

海苔豆腐以前就做过,这次尝试了一下酸辣口味的。
炸好的豆腐配上酸辣酱还有海苔碎,黄飞红花生,还有木鱼花。
作为晚餐的小菜很开胃。

用料  

北豆腐 一块
海苔 一张
黄飞红花生 少许
木鱼花 一小把
李锦记蒜蓉辣椒酱 一勺
蚝油 一勺
半勺
淀粉水 少许
葱花
香醋 一勺

酸辣海苔豆腐的做法  

  1. 北豆腐切成大小一致的块,厚度大概是1cm,放入油锅炸到金黄出锅。

    酸辣海苔豆腐的做法 步骤1
  2. 海苔剪成小碎片,和一小把黄飞红花生放在小碗待用。

  3. 豆腐摆盘,这个时候为了保持豆腐的温度,我会预热烤箱100度,把豆腐放进烤箱保温,温度上来之后,烤箱就可以关火啦。余温已经足够温暖豆腐啦 ╮(╯▽╰)╭

    酸辣海苔豆腐的做法 步骤3
  4. 接下来可以调酱汁啦。辣椒酱,香醋,蚝油和糖搅拌均匀,小奶锅伺候,放少许油,把辣椒酱混合酱汁放入,摇晃均匀。可以用小勺或者筷子搅一下。放入少许的淀粉水,让酱汁浓稠就可以了。

    酸辣海苔豆腐的做法 步骤4
  5. 豆腐摆盘,撒上准备好的海苔碎,花生还有木鱼花。淋上酱汁,再撒上切好的葱花。就可以开吃啦。

小贴士

1.豆腐最好炸到金黄,而且水分干一些。口感会更好。
2.蒜蓉辣椒酱有一种蒜蓉的香味,很搭酸辣的口味,但是又不是特别辣。如果没有可以用其他辣椒酱代替。
3.这个菜最好是趁热的时候吃,豆腐酥脆,带着酱汁的香味。

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