番茄奶酪包

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用料1 (面团)

风车面包粉 200克
番茄酱 10克
白砂糖 20克
1/4小匙
蛋白 30克
干酵母 2克
85克
黄油 10克

用料2 (夹馅&表面装饰)

切达奶酪丁 50克(夹馅)
番茄片 5片
切达奶酪片 5片
干燥百里香
黑胡椒碎 适量

番茄奶酪包的做法  

  1. 后油法,揉至扩展阶段

  2. 温暖处,发酵至2.5倍大

  3. 排气、分割成8份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置松弛15分钟

  4. 取松弛后的面团,翻面,压扁,放上适量奶酪碎

  5. 包好,捏紧收口

  6. 收口朝下,压扁

  7. 放入垫油布的烤盘,上下左右,用剪刀剪四个口子(注意不要剪断)

  8. 温暖湿润处,盖上保鲜膜,发酵至2倍大,表面放上奶酪片、西红柿片,撒上香料,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15-17分钟左右,出炉放凉,密封保存

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