后油法,揉至扩展阶段
温暖处,发酵至2.5倍大
排气、分割成8份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置松弛15分钟
取松弛后的面团,翻面,压扁,放上适量奶酪碎
包好,捏紧收口
收口朝下,压扁
放入垫油布的烤盘,上下左右,用剪刀剪四个口子(注意不要剪断)
温暖湿润处,盖上保鲜膜,发酵至2倍大,表面放上奶酪片、西红柿片,撒上香料,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15-17分钟左右,出炉放凉,密封保存
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