石锅拌饭(纯素无五辛)(Korean Stone Pot Rice with Vegetables)

简介

韩国料理里面最经典的一道也是我最喜欢的一个
很适合吃饭慢的人,我今天吃完了锅和饭都还是热的
而且你还可以选择自己喜欢的菜放上去:如金针菇、海带、黄豆芽、蕨根等,色彩丰富就行
外面市售的和韩国餐厅的红色辣酱基本都含五辛
不介意这点的同学随便在超市买一个红色包装的韩国辣酱就可以了
我在超市找到一款韩国原产的新松牌醋辣酱是没有五辛的
是咖啡色的酱
和番茄酱混合做成了小米独一无二的韩式辣酱
味道也不减分哦!

用料  

蒸东北大米饭 一人份
菠菜 两根
香菇 两朵
胡萝卜 1/3根
西葫芦 1/2根
紫甘蓝 约50克
麻油 少许
1/3小匙
熟白芝麻 少许
新松醋辣酱 2小匙(根据口味调整)
蕃茄酱 1大匙(根据口味调整)

石锅拌饭(纯素无五辛)(Korean Stone Pot Rice with Vegetables)的做法  

  1. 东北大米饭蒸好待用;方子看http://www.xiachufang.com/recipe/1068545/

    石锅拌饭(纯素无五辛)(Korean Stone Pot Rice with Vegetables)的做法 步骤1
  2. 菠菜洗净切小段,分开茎叶;西葫芦洗净切丝;胡萝卜去皮切丝;香菇洗净去蒂切丝;紫甘蓝洗净切丝泡入凉开水中,水中放点盐,泡十分钟后沥水待用;

    石锅拌饭(纯素无五辛)(Korean Stone Pot Rice with Vegetables)的做法 步骤2
  3. 香菇、西葫芦、胡萝卜分别用少许油炒熟;菠菜先根部后叶子放入沸水中烫熟后捞出把水稍挤一下;

  4. 醋辣酱和蕃茄酱混合;

    石锅拌饭(纯素无五辛)(Korean Stone Pot Rice with Vegetables)的做法 步骤4
  5. 石锅内表面涂抹少许麻油,把米饭放在底层,摆好菜和拌好的酱,用小火煮至锅底发出嗞嗞声音,再中火煮一会儿即可, 我是一直用小火的没见到锅底有锅巴出现,全部材料拌匀开吃。

    石锅拌饭(纯素无五辛)(Korean Stone Pot Rice with Vegetables)的做法 步骤5

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