焦糖巧克力芝士蛋糕

简介

模子 6寸活底蛋糕模

用料1 (饼底材料&芝士糊)

奶油奶酪 250克
消化饼干100克(饼底)
融化黄油50克(饼底)
白砂糖 50克
鸡蛋 3个
浓缩柠檬汁 几滴

用料2 (巧克力浆&焦糖酱)

动物性淡奶油 50克
动物性淡奶油 100克(焦糖酱)
法芙娜62%黑巧 25克
冷水 25克(焦糖酱)
白砂糖 60克(焦糖酱)

焦糖巧克力芝士蛋糕的做法  

  1. 饼干装入保鲜袋,用擀面杖碾碎,倒入容器中,加入溶化的黄油,拌均匀

  2. 拌好的饼干碎倒入模子中,用勺子压平压紧,放入冰箱冷藏,备用

  3. 黑巧和淡奶油隔热水溶化

  4. 搅拌均匀,备用

  5. 做好的焦糖奶油酱,制作参考这里

  6. 软化的奶油奶酪隔热水搅拌具有后,加入糖搅拌均匀,分次加入鸡蛋

  7. 搅拌均匀后,加入焦糖酱

  8. 搅拌均匀

  9. 取2大勺焦糖奶酪糊,加入到巧克力浆中

  10. 搅拌均匀

  11. 将焦糖奶酪糊倒入到饼干底上,再在倒入10)中拌均匀的巧克力焦糖浆

  12. 用筷子随意划拉几下,入预热150度的烤箱,中下层,水浴法,60分钟左右,出炉放凉,冰箱冷藏过夜后脱模食用

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