番茄牛腩煲

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简介

牛肉补血,番茄美白,这个菜真的很合适女孩子吃,看着很温暖吃着更温暖,浓浓的肉汁里带着丝丝的甜丝丝的酸,又下饭又下面,一级棒!!

用料  

牛碎楠 500g
番茄 2~3个
洋葱 1个
胡萝卜 1个
老抽 适量
生抽 适量
柱侯酱 适量
适量
冰糖 适量
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
生姜 适量
陈皮 半块

番茄牛腩煲的做法  

  1. 将牛碎腩浸泡冲洗两三遍,烧开水,放入锅中焯去血沫,取出将脂肪粒血块剪去,切块备用。

  2. 烧开锅,放油和生姜,将牛腩爆炒,加入白酒、老抽、生抽、柱候酱翻炒均匀,加入热水至平牛碎腩面,煮开。

  3. 将牛碎楠连水倒入压力锅,加入包有花椒、八角、陈皮、香叶的小布包,根据个人口味浓淡,加入冰糖和盐,煮一小时。

  4. 将洋葱切十字,再层层掰开,稍稍煸炒一下;胡萝卜切小块;番茄切块。

  5. 一小时后,打开压力锅放入胡萝卜(最好让胡萝卜泡到牛腩汁)压十分钟。

  6. 再加番茄、洋葱压五分钟,完成。

小贴士

用牛碎楠第一是经济啦,第二是筋肉比较多,吃起来很Q,不过煮的时间就要久一点,不然会韧。
用高压锅煮,汁是不会变少的,所以不要加太多水,调味也不用调得太浓或太淡。
番茄有些人喜欢一早加,不过我觉得蔬果还是不要煮太久,而且这样煮也很入味。

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