蒜酱捣茄泥

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简介

超级简单 又超级好吃的一道菜! 以茄子为主料 ,配料也很简单很容易找到, 特别是夏季吃 晾凉了 当做凉菜也是一绝! 茄泥也是很多地方的家常菜,但是照老人家的做法很细致 有时候也过分讲究了! 嘿嘿! 我呢就是懒人做法啦! 分享给有兴趣的厨友们哦!

用料  

茄子 细茄子 3-4根
大蒜 2-3瓣
香葱 点缀用 少量
酱油(生抽 老抽都可以)
香麻油

蒜酱捣茄泥的做法  

  1. 将茄子洗干净,切段 加盐用大伙水煮 3-6分钟的样子  ,先加点盐呢  也方便茄子入味,下面的步骤就可以不用加盐的!

    蒜酱捣茄泥的做法 步骤1
  2. 茄子吸水,煮好的茄子里很多水 ,轻轻挤压按出大半的水 ,不需要很干  撒上切好的蒜粒!

    蒜酱捣茄泥的做法 步骤2
  3. 根据自己的口味加上调味料 ,我呢就喜欢加少量的糖,生抽 ,麻油!

    蒜酱捣茄泥的做法 步骤3
  4. 用筷子或者锅铲吧茄子 搅搅碎,也不必都捣成泥啦,让茄肉都能裹上酱料就OK!

    蒜酱捣茄泥的做法 步骤4
  5. 对了 还要撒些葱花!这样才是真的OK!

    蒜酱捣茄泥的做法 步骤5

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