椒盐酥豌豆

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用料  

新鲜豌豆
淀粉
花椒
辣椒面

椒盐酥豌豆的做法  

  1. 鲜豌豆洗干净,趁着豌豆表皮有水珠,在淀粉中滚一滚裹一圈淀粉

  2. 锅中热油,放入豌豆炸香,捞出沥油

  3. 锅中倒入花椒、盐、辣椒粉小火培香,不需放油,炒香后取出碾成细椒盐撒入炸好的豌豆上,拌匀即可

小贴士

根据实践经验:如果豌豆要达到酥脆效果,一定要用足够多油炸至酥脆。
另一种油少的做法,就不用油炸。此做法则可省去裹上淀粉这一步,直接下油锅翻炒至豌豆软绵飘香,做出来的豌豆就不是酥豌豆啦,口感不一样,但同样是椒盐的味道,也很好吃哦^_^

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