米粥火腿芝士卷

用料1 

风车面包粉 200克
杂粮米粥 160克
白砂糖 10克
4克
干酵母 3克

用料2 (馅儿&表面装饰)

火腿 5根
马苏里拉奶酪 适量(表面装饰)
全蛋液 适量(表面装饰)

米粥火腿芝士卷的做法  

  1. 面团材料混合,揉至扩展阶段

  2. 盖上保鲜膜,温暖处发酵至2.5倍大

  3. 排气、分割成5份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静止,松弛15分钟

  4. 取松弛后的面团,擀成椭圆形,翻面,底边压薄,放上一根火腿

  5. 自上而下卷起,捏紧收口,收口朝下放入垫硅胶垫(油布或油纸)的烤盘

  6. 盖上保鲜膜,温暖湿润处发酵至2倍大,表面刷全蛋液,放上马苏里拉奶酪,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,16-18分钟左右,出炉放凉,密封保存

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