Q弹肉丁面

1 人做过这道菜
有点类似福建那边的砂锅面的味道

用料  

肉丸、鱼丸 各2个
干面条 100g
芹菜丁 50g
香菜末 50g
香油
胡椒粉
虾米 10g
鸡汤 200ml

Q弹肉丁面的做法  

  1. 200ml鸡汤加800ml水,烧开备用

  2. 干面放所料袋里掰碎,越碎越好,1cm长左右

  3. 肉丸、鱼丸切丁,少量香油小火炒香,加入一半鸡汤,和碎面条,开了后加另一半鸡汤

  4. 烧开,面条熟了后,继续煮,面条变胖

  5. 加入胡椒粉,虾米

  6. 国内有轻微勾芡的效果,加一半香菜,入味,起锅后,加另一半,留色

  7. 盛出,码上芹菜丁(开水焯过)

小贴士

可根据个人口味加盐

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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Q弹肉丁面的答疑

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