金桔磅蛋糕

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用料1 (蛋糕体)

糖渍金桔 75克
黄油 75克
杏仁粉 75克
低粉 53克
糖粉 75克
全蛋 135克

用料2 (表面装饰)

杏仁粒 30克
糖渍金桔 适量
金桔糖浆 适量

金桔磅蛋糕的做法  

  1. 软化的黄油中加入糖粉,打发至颜色变浅,体积变大,分六次加入蛋液

  2. 每次搅拌均匀后,再加入下一次的蛋液(以防油水分离),加入杏仁粉

  3. 搅拌均匀,筛入低粉

  4. 改用刮刀翻拌均匀,加入糖渍金桔碎

  5. 翻拌均匀

  6. 拌好的面糊,倒入模子中(如果是阳极模,事先抹油撒粉),表面抹平,撒上杏仁碎,放上几颗糖渍金桔,入预热170度的烤箱,中下层,上下火,35分钟左右,出炉即可脱模,趁热刷上金桔糖浆,凉后密封保存

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