黑麦大列巴

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用料  

高粉 360克
黑麦粉 195克
355克
蜂蜜 42克
干酵母 6克
2小勺
葛缕子籽 1大勺
溶化的黄油 43克

黑麦大列巴的做法  

  1. 所有材料混合,揉至扩展阶段

  2. 盖上保鲜膜,温暖处,发酵至2.5倍大

  3. 排气、滚圆,直接放入撒了高粉的藤蓝

  4. 盖上保鲜膜,温暖湿润处发酵至2倍大,倒扣出面团,表面用割刀化上几道,入预热190度的烤箱,中下层,上下火,45分钟左右,出炉放凉,密封保存

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