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酸奶草莓戚风

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模子 18公分贝印

用料1 (蛋黄面糊)

草莓果酱 100克
低脂酸奶 35克
低粉 100克
玉米胚芽油 40克
蛋黄 5个

用料2 (蛋白霜)

蛋白 5个
白砂糖 45克

酸奶草莓戚风的做法  

  1. 打散的蛋黄和玉米油充分混合均匀，加入酸奶，搅拌均匀，加入自制的草莓果酱

  2. 搅拌均匀

  3. 筛入低粉，搅拌均匀

  4. 蛋白中分三次加入白砂糖，打发至8-9成发的状态

  5. 取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，改用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中

  6. 抄底，上下翻拌均匀，倒入模子中，表面稍抹平，轻震几下去掉大气泡，入预热170度的烤箱，下层，上下或，45分钟左右，出炉立即倒扣，放凉后脱模

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该菜谱发布于 2011-10-29 19:16:50
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