酸奶草莓戚风

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模子 18公分贝印

用料1 (蛋黄面糊)

草莓果酱 100克
低脂酸奶 35克
低粉 100克
蛋黄 5个
玉米胚芽油 40克

用料2 (蛋白霜)

蛋白 5个
白砂糖 45克

酸奶草莓戚风的做法  

  1. 打散的蛋黄和玉米油充分混合均匀,加入酸奶,搅拌均匀,加入自制的草莓果酱

  2. 搅拌均匀

  3. 筛入低粉,搅拌均匀

  4. 蛋白中分三次加入白砂糖,打发至8-9成发的状态

  5. 取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中,改用刮刀,抄底,上下翻拌均匀,倒回剩余的蛋白霜中

  6. 抄底,上下翻拌均匀,倒入模子中,表面稍抹平,轻震几下去掉大气泡,入预热170度的烤箱,下层,上下或,45分钟左右,出炉立即倒扣,放凉后脱模

 

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