草莓戚风

1 人做过这道菜
模子 18公分贝印

用料1 (蛋黄面糊)

低粉 85克
新鲜草莓 100克(压成泥状)
洋鸡蛋蛋黄 4个
草鸡蛋蛋黄 1个
玉米胚芽油 20克

用料2 (蛋白霜)

洋鸡蛋蛋白 4个
草鸡蛋蛋白 1个
白砂糖 50克

草莓戚风的做法  

  1. 打散的蛋黄、玉米油混合,搅拌均匀,加入新鲜的草莓

  2. 搅拌均匀,筛入低粉

  3. 搅拌均匀

  4. 蛋白中分三次加入白砂糖,打发至8-9成发的状态

  5. 取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中,改用刮刀,抄底,上下翻拌均匀,倒回剩余的蛋白霜中

  6. 抄底,上下翻拌均匀,倒入模子中,表面稍抹平,轻震几下去掉大气泡,入预热170度的烤箱,下层,上下或,45分钟左右,出炉立即倒扣,放凉后脱模

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

草莓戚风所在分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
33 收藏


草莓戚风的答疑

关于草莓戚风的做法还有疑问? 提一个问题