用的是绿野仙踪的方子。 话说这吐司在烤箱里没怎么发,但是出来依旧柔软,水量大啊! 不枉全过程面团粘手黏到我想哭啊!!!!【看我吐司上是撒了多少粉。。。 but!!成品出来,一切值得!! 北海道热量太高,还是低糖低油比较适合我,会再做...
2014-10-05
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#早餐•2014年5月10日#我做了一些改良: 中种不发酵直接手撕,把水换成可可奶,又在主面团里加了50克巧克力,变成一款巧克力全麦吐司,不会太甜,好吃又健康!
2014-05-10
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#午餐•2014年4月11日# 之前做好忘传啦。加了薏仁红豆粉,然后面团非常粘…冷藏24小时轻松出筋,太适合揉面苦手了…外面一圈脆脆的,有嚼劲的吐司最爱啦
2014-04-11
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材料略有改动,麸皮量为面粉的11%,种液发酵4小时左右。麸皮先与少量水混合,使麸皮充分吸水,再和发酵好的种液混合,除油以外的材料全部加入揉面20分钟,再加油揉面20分钟。超级松软,麸皮略扎喉咙。
2014-05-19
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加了些淡奶油,含水量大到这气孔快赶上欧包了。以前烤的时候人在屋里都没怎么觉得香,今天烤面包的时候在院子里给草坪浇水,终于闻到麦香了。三个面团其中两个分别加了葵花籽和罂粟籽,葵花籽不用事先炒过也很香。就是不知道为什么我烤的面包不管有没有模具出...
2015-09-27
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