登录   注册
  1. 首页
  2. 蛋糕
  3. 红曲奶豆腐戚风

红曲奶豆腐戚风

1 人做过这道菜
收藏
简单快乐的厨房  简单快乐

用料1 (蛋黄面糊)

低粉 80克
玉米胚芽油 30克
草鸡蛋蛋黄 82克
水 60克
红曲粉 5克

用料2 (蛋白霜&其他)

奶豆腐碎丁 40克（其他）
草鸡蛋蛋白 155克
白砂糖 60克

红曲奶豆腐戚风的做法  

  1. 打散的蛋黄、玉米油混合，搅拌均匀

  2. 筛入低粉和红曲粉，搅拌均匀

  3. 蛋白中分三次加入白砂糖，打发至8-9成发的状态

  4. 取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，改用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

  5. 倒回剩余的蛋白霜中，抄底，上下翻拌均匀

  6. 加入切碎的奶豆腐，翻拌均匀，倒入模子中，表面稍抹平，轻震几下去掉大气泡，入预热170度的烤箱，下层，上下或，45分钟左右，出炉立即倒扣，放凉后脱模

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的红曲奶豆腐戚风

 

红曲奶豆腐戚风相关分类

蛋糕 烤箱

被大家加入到以下菜单

烤箱慢慢撸~软软蛋糕的封面
烤箱慢慢撸~软软蛋糕
随便看看
该菜谱发布于 2011-10-29 12:50:54
23 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者简单快乐的其他菜谱

日本棉花蛋糕

日本棉花蛋糕

简单快乐      374 做过
85度C芝士球

85度C芝士球

简单快乐      153 做过
海苔芝麻肉松卷

海苔芝麻肉松卷

简单快乐      231 做过
肉松小餐包

肉松小餐包

简单快乐      218 做过
草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕

简单快乐      147 做过
草莓布丁

草莓布丁

简单快乐      161 做过
蓝莓酸奶蛋糕

蓝莓酸奶蛋糕

简单快乐      138 做过
椰丝蜜豆卷

椰丝蜜豆卷

简单快乐      70 做过

红曲奶豆腐戚风的答疑

关于红曲奶豆腐戚风的做法还有疑问？ 提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负