南瓜葵花籽吐司

用料1 (中种面团)

金像高粉 206克
126克
干酵母 2克
3克
脱脂奶粉 6克

用料2 (主面团)

风车面包粉 100克
熟南瓜泥 68克
生南瓜丝 44克
脱脂奶粉 9克
3克
白砂糖 30克
鸡蛋 9克
干酵母 1克
20克
黄油 20克
烘香的葵花籽 20克
葵花籽 适量

南瓜葵花籽吐司的做法  

  1. 中种材料揉成团,发酵至3倍大

  2. 和主面团除葵花籽外的材料混合,后油法,揉至完全阶段,加入葵花籽,揉均匀,盖上保鲜膜,室温静置,松弛半个小时

  3. 排气、分割成520克的面团1个,70克的面团2个,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置,松弛20分钟,一次擀卷:取松弛后的面团,擀成椭圆形,翻面,轻拉四角整成长方形,自上而下卷成筒状,收口朝下,盖上保鲜膜,室温静置,松弛20分钟

  4. 二次擀卷:取松弛后的面团,翻面,稍压扁,擀长,底边压薄,自上而下卷起,捏紧收口,表面喷水,在葵花籽中打个滚,均匀地粘上葵花籽

  5. 放入吐司盒

  6. 盖上保鲜膜,温暖湿润处发酵至9分满,入预热180度的烤箱,下层,上下火,表面上色后及时加盖锡纸,大吐司35分钟,小吐司25分钟,出炉侧扣脱模,放凉后密封保存

南瓜葵花籽吐司的留言

关于南瓜葵花籽吐司的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
3 收藏

作者简单快乐的其他菜谱