芒果布丁

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用料1 

新鲜芒果泥 250克
酸奶油 50克
动物性淡奶油 125ml
牛奶 50ml
白砂糖 50克
吉利丁片 4克

用料2 (表面装饰)

芒果 适量
白巧克力碎 适量

芒果布丁的做法1 

  1. 动物性淡奶油中加入原味酸奶,搅拌均匀,室温静置8-12小时

  2. 呈现软质的固体状,放入冰箱中冷藏,可以保存一个星期

芒果布丁的做法2 

  1. 牛奶中加入白砂糖,微波加热,搅拌至糖完全溶化,降温至60度左右,加入事先泡软并沥干水份的吉利丁片

  2. 搅拌均匀,备用

  3. 去皮的芒果肉放入料理机中打成泥状

  4. 容器中放入酸奶油,加入芒果泥

  5. 搅拌均匀

  6. 把(2)过筛,加入(5)中

  7. 搅拌均匀,放凉备用

  8. 冷藏的动物性淡奶油打至6成发的状态(勉强可以流动)

  9. 放凉的(7)加入(8)中

  10. 翻拌均匀

  11. 倒入容器中,冰箱冷藏3-4小时

  12. 表面放上芒果丁,撒上白巧克力碎装饰(书上是挤上炼乳,摆上薄荷叶)

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