全麦芝士面包

0
人做过这道菜

用料1 (中种面团)

金像高粉 228克
130克
干酵母 3克
3.5克
脱脂奶粉 6.5克

用料2 (主面团)

带麸皮的全麦粉 148克
奶油奶酪 43克
1.5克
白砂糖 26克
80克
干酵母 1克

全麦芝士面包的做法  

  1. 中种材料成揉成团,室温发酵半小时,送入冰箱冷藏发酵17小时,发酵至3倍大

  2. 和主面团材料混合,揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,室温静置,松弛半个小时

  3. 排气,分割成5份,120克的面团4个,180克的面团1个,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15-20分钟

  4. 翻面,擀成椭圆形,自上而下卷成筒状,搓长,收口处捏紧

  5. 4个小面团,每两条一组,头部相连,扭成麻花状

  6. 再头尾相连环起来,放入撒了高粉的藤蓝,大面团整成了五环状,二次发酵至2倍大,放入烤盘中,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,25-30分钟左右,出炉放凉,密封保存

全麦芝士面包的留言

关于全麦芝士面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
17 收藏

作者简单快乐的其他菜谱