水果奶油蛋糕

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用料1 (酒渍果干&粉类)

中粉 50克
低粉 150克
发酵奶油 180克
酒渍综合水果干 250克(酒渍果干)
杏桃干 75克(酒渍果干)
樱桃白兰地酒 50克(酒渍果干)
泡打粉 4克
糖粉 200克
鸡蛋 150克

用料2 (水果酒糖浆)

樱桃酒 20克
30克
白砂糖 20克

水果奶油蛋糕的做法  

  1. 粉类过筛

  2. 加入糖粉、全蛋和融化的黄油,搅拌至均匀柔滑的状态

  3. 加入酒渍果干

  4. 改用刮刀翻拌均匀

  5. 拌好的面糊倒入模子中

  6. 入预热150度的烤箱,中下层,上下火18分钟左右,用沾了水的刀子在中央的部分纵切出一天痕迹(这样处理,蛋糕可以龟裂得很漂亮),继续烘焙25分钟左右,转190度,烘烤2分钟(让蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色)

  7. 出炉趁热刷上混合好的水果酒糖浆,脱模,放凉,密封保存

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