酸奶樱桃纸杯蛋糕

简介

松软可口的一款马芬蛋糕,绝对可以一改对马芬蛋糕组织粗糙的印象哦。

用料  

低粉 240克
黄油 120克
酸奶 120克
糖渍樱桃 100克(去核的樱桃+白砂糖+少许柠檬汁+盐渍1-2天)
白砂糖 100克
鸡蛋 2个
无铝泡打粉 1小匙

酸奶樱桃纸杯蛋糕的做法  

  1. 洗净去核的樱桃中加入白砂糖和柠檬汁,混合均匀后,放入冰箱,冷藏,腌渍,备用

  2. 室温软化的黄油,加入白砂糖,打发至颜色变浅,体积变大,分次加入蛋液

  3. 每次都搅拌均匀后,在加入下一次的蛋液,搅拌均匀(以免油水分离),加入一半量的酸奶

  4. 拌均匀,筛入一半量的低粉和泡打粉

  5. 改用刮刀翻拌均匀,再加入剩余的酸奶、剩余的粉类,依次翻拌均匀

  6. 入沥干水份的糖渍樱桃,翻拌均匀,用小勺子盛入纸杯中,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右。做了15个小纸杯

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