香葱芝麻手抓饼

用料  

寿桃富强粉 300克
香葱碎 适量
白芝麻 适量
1/2小匙
黄油 20克(原方是猪油)
冷水 190克
色拉油 适量

香葱芝麻手抓饼的做法  

  1. 粉、盐、黄油和冷水全部混合,用刮刀搅拌成松散状

  2. 倒在操作台上,揉成光滑面团,分割成5份,抹上色拉油,室温静止,松弛半个小时

  3. 将松弛后的面团用手整成长条状

  4. 用擀面杖擀成长约45cm,宽约10cm的薄面皮,表面抹上色拉油,撒上香葱碎和芝麻

  5. 将左右两侧的面皮对折黏合,并将面皮慢慢地延展拉长

  6. 卷成螺旋状

  7. 放入抹油的容器中,室温静止,松弛1个小时

  8. 将面团压平,擀开

  9. 放入抹了油的电饼铛中(没有电饼铛,放入平底锅)

  10. 煎至两面金黄,即可出锅

  11. 放在吸油纸上

  12. 趁热迅速用双手拍松即可(这样才会呈现一丝一丝的面皮状)

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