小炒脆骨

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用料  

小炒脆骨的做法  

  1. 脆骨洗干净,大蒜拍松,红椒切圈圈切碎随意,蒜苗拍一下切断

  2. 热锅凉油放花椒炒香,然后捞出

  3. 放入八角,桂皮,蒜,出香味放入脆骨,加一点点水,生抽,老抽,盐,中小火慢慢煮个五分钟左右,偶尔翻两下,(这一步主要是让脆骨入味)

  4. 待水差不多干的时候,转大火爆炒,这时候加一点油(可以让菜更好看),加几滴山胡椒油翻炒几下,完成

小贴士

1.油要稍微多一点,这样菜比较好吃
2、放了花椒炒,基本上没有腥味了,如果还有的话,加几滴山胡椒油去腥效果很好。

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