酱烧杏鲍菇

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简介

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
这是第二件试验品,卖相不大好,应该是勾芡功夫不到家,但味道很好,用料也比较简单,典型家常菜!

用料  

杏鲍菇 好像说是越大越好,不过中号的就够一盘
葱、姜、蒜 适量
叉烧酱or黄豆酱 这个随意,只要是自己喜欢的就行
料酒
耗油 也可以不加
生抽 两滴上色即可
白糖 两三勺吧

酱烧杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇切条或切片,随意~

    酱烧杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 备好辅料,葱姜蒜我不吃,但是做菜我一定会放,而且还不少,我弄得比较大主要是方便我吃的时候好拣出来,嘿嘿!

    酱烧杏鲍菇的做法 步骤2
  3. 开水焯菇,菇一定是开水进开水出,过水后的菇在炒烧的时候不吸油而且口感好,同时还可以去除菌类食材特有的酸腥味,这时候不用放盐。

    酱烧杏鲍菇的做法 步骤3
  4. 辅料煸香

    酱烧杏鲍菇的做法 步骤4
  5. 杏鲍菇入锅,少许盐,两三勺白糖,适量料酒,两滴老抽上色,我这次加了一勺李锦记的叉烧酱,我下次还想试试番茄酱,加番茄酱的话就不用放太多糖了,开水焯过的菇带有水分,所以不用再加水了,最后就是勾芡出锅咯~~

    酱烧杏鲍菇的做法 步骤5

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