西葫芦蒸饺

11
人做过这道菜

简介

蒸饺,很喜欢吃,但没有做过。昨天中午在单位和同事一起吃了蒸饺,觉得味道不错。放假第一天,中午全家人聚餐,甚是开心。下午为吃饭发愁,突然想到昨天中午的西葫芦蒸饺,索性自己做起来。第一次的尝试就很成功,家人好评不断!所以就放到网上跟大家一起分享。

用料  

西葫芦 一大个
青椒 3个
鸡蛋 2个
小葱 5根
红薯粉条 少许
花椒 少许
适量
鸡精 少许
李锦记财神蚝油 适量
胡椒粉 少许
食用油 适量
面粉 适量
开水 适量

西葫芦蒸饺的做法  

  1. 和面。面粉适量,向面粉中分次倒入开水,边倒开水边用筷子搅拌,面粉很快结成絮状。稍稍放量,用手和成面团。用保鲜膜包裹饧着。

  2. 准备馅料。西葫芦洗净,纵向切开去瓤,用刨丝器刨成丝。

  3. 放少许盐,将西葫芦的水杀出。挤干西葫芦的水分,并用刀轻微剁下。

  4. 粉条冲洗后,用开水稍稍煮一下,变软后捞出,放凉备用。

  5. 将青椒切成粒状,小葱切成葱花状。粉条切碎。将准备好的食材(西葫芦、青椒、小葱、粉条),混合放入盆中并搅拌均匀。鸡蛋磕入干净碗中,打散备用。

  6. 开火,锅热后,倒入少许食用油,放入花椒。炸出香味,关火,挑出花椒。将花椒油倒入准备好的混合馅料中。

  7. 锅中再放入少许油,油热后,倒入打散的鸡蛋,用筷子迅速搅拌,形成鸡蛋碎。

  8. 将炒好的鸡蛋碎倒入之前的馅料中,搅拌均匀。放入少许盐,鸡精,胡椒粉,李锦记蚝油,搅拌均匀后,放在一旁备用,

  9. 包蒸饺。将饧好的面再次揉搓。揉成长条状。切成相同大小的剂子(比平常的饺子剂子略大)。

  10. 擀皮,包入准备好的馅料。包成饺子状,四周要捏严实。

  11. 蒸锅加开水烧开,笼屉上摸少许油,防止饺子粘。摆放包好的饺子,大火蒸15分钟。

小贴士

1、蒸饺的面要软硬适中,蒸饺才不会发硬,这样口感才好。
2、西葫芦很爱出水,一定要把西葫芦的水挤干。
3、擀的皮子要薄,蒸出来才透亮,所谓皮薄馅大嘛。
4、笼屉抹油,防粘。摆放到笼屉上的饺子要留出空隙,蒸的时候会有膨胀.

西葫芦蒸饺的留言

关于西葫芦蒸饺的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 11 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
326 收藏

作者允儿0509的其他菜谱