拌莜面

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简介

山西风味的拌莜面,加上红红的辣椒,山西老陈醋,酸辣美味!让你吃了还想吃,但是却不敢多吃,尤其对肠胃不好的亲们,尝个鲜就好!

用料  

莜面
热开水
小葱,辣椒,黄瓜丝,炒西红柿酱,老陈醋,

拌莜面的做法  

  1. 把适量莜面放入盆中,中间挖个坑,放入开水!

    拌莜面的做法 步骤1
  2. 用筷子拌匀,如果有干面,可以继续加水,静置十分钟。

    拌莜面的做法 步骤2
  3. 和成面团

    拌莜面的做法 步骤3
  4. 揪一小块面,抽成粗条,揪成更小的块。

    拌莜面的做法 步骤4
  5. 用手搓成均匀的细条,我一只手只能搓三根,我婆厉害,可以搓五根。

    拌莜面的做法 步骤5
  6. 搓好的成品

    拌莜面的做法 步骤6
  7. 上笼屉,凉水锅,蒸十分钟左右就熟了!

    拌莜面的做法 步骤7
  8. 拿出来,反扣在按班上,缀一块放入碗中,放上葱花,香菜,黄瓜丝,香油,倒入老陈醋,浇上炒好的西红柿。

    拌莜面的做法 步骤8
  9. 成品可以美餐一顿了!

    拌莜面的做法 步骤9

小贴士

1.面不能过软,否则蒸出来会结成块,过硬又难消化。基本上只要没有干面,和起来就就正好。   2.乘热放到碗里  ,是一整块,没关系,只要把调料加进去搅拌一下自己就散开了。3,放凉了,撕开一根一根的,可以与绿豆芽,胡萝卜丝拌凉菜吃,或者与蔬菜西红柿炒着吃,味道也很棒!

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