土豆火腿烹蛋

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简介

欢迎尝试,不好吃我就把桌子吃了。

用料  

火腿或方腿
鸡蛋
土豆
剁青椒 (罐头)
黑胡椒粉
葱油

土豆火腿烹蛋的做法  

  1. 土豆切小块,差不多2cm直径;火腿切小块,差不多液是2cm直径左右;2个鸡蛋加适量盐打散。

  2. 葱油热锅,下土豆块炸至透明,熟即可;继续倒入火腿块,翻炒。

  3. 根据口味倒入适量剁青椒,翻炒片刻。

  4. 土豆和火腿用铲子放平整,中火,淋入蛋液,覆盖整个锅底范围。慢慢的,蛋液会凝固。

  5. 撒上黑胡椒粉,至蛋液全部凝固后,起锅装盘。

小贴士

1. 罐头本身有咸味,鸡蛋液里也有盐了,并且火腿也是咸的,不建议再放盐;
2. 起锅装盘前,不要翻炒,不要翻面。小火让蛋液凝固即可,翻面会让卖相很差,并且蛋液不够嫩滑了。如果你爱吃很熟很熟的蛋,可以装盘后放进微波炉叮一下。
3. 为了好看,可以最后再放薄荷叶装饰,或者在蛋液中混合葱花、香菜末都是不错的选择喔。

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