摩卡纸杯蛋糕

4 人做过这道菜
根据《迷你蛋糕》的方子改的。
之前买了这本书一直在翻,里面的方子可实践性都蛮高的,慢慢做起来。Cupcake必然是真爱么么哒!
做起来很快手咖啡香很浓!

方子成品为6cm的小蛋糕模6~8只

用料  

A 鸡蛋 2个
A 砂糖 70g
A 蜂蜜 10g
B 牛奶 20g
B 无盐黄油 15g
B 速溶咖啡粉 1小匙
C 低筋面粉 60g
Topping 奶油奶酪 50g
Topping 鲜奶油 50g
Topping 砂糖 1小匙
咖啡糖浆 后附做法

摩卡纸杯蛋糕的做法  

  1. 材料A倒入盆中打发。
    (坐热水至38°C左右会比较容易打发,打发至出现纹路不会立刻消失)

  2. 材料B倒入盆中用中火熔化。

  3. 低筋面粉过筛加入1中,翻拌或切拌均匀。将2也倒入,拌匀。

  4. 倒入蛋糕模具,放入预热至180°C的烤箱烘焙20分钟。烤好后倒放冷却。

  5. 将Topping材料混合打发。

  6. 在蛋糕表面刷糖浆。
    (冲一杯速溶咖啡,糖浆用咖啡:热水:砂糖:1:3:2调制。糖浆比例不用严格,按自己的喜好调节甜度)

  7. 表面挤上奶油,撒上可可粉作装饰。

小贴士

第一次写菜谱,提示都在步骤里了~~~~(>_<)~~~~

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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摩卡纸杯蛋糕的答疑

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