蒜汁苦瓜

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用料  

苦瓜
蒜末
四川香酥辣椒
凉拌酱油

蒜汁苦瓜的做法  

  1. 苦瓜切丝用盐淹15分钟,主要是去苦味。用开水炒一下苦瓜。

  2. 做锅用开水炒一下苦瓜,捞出后用凉水拨一下,这样做会使苦瓜更脆,再次捞出苦瓜用盐再淹10分钟。

  3. 在小碗中倒入糖、盐、蒜末、醋、香酥辣椒、凉拌酱油拌成汁。

  4. 将调好的汁倒在盘中的苦瓜上进行搅拌。

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