普宁豆酱焖扒皮鱼

简介

扒皮鱼是一种特别适合小孩和老人吃的鱼。
记得小时候麻麻给我做红烧扒皮鱼我都能多吃一大碗米饭。
今天看到有新鲜的卖,赶紧买回来尝鲜。
这个鱼的优点就是鱼刺基本没有,很容易就可以把鱼肉拆下来,吃起来很方便。

这个鱼的特点是鲜美,所以用普宁豆酱的鲜甜和一点点生抽就可以很好吃咯。

用料  

扒皮鱼 一斤
普宁豆酱 一大勺
生抽 一勺
姜片 少许
葱段 少许

普宁豆酱焖扒皮鱼的做法  

  1. 市场有扒好皮的鱼卖,所以直接买扒好皮的就可以啦。切成2半,干净擦干水待用。

  2. 把葱段和姜片准备好,起锅放少许油,放姜爆香。把扒皮鱼稍微煎一下,然后把豆酱和生抽放入,放少许的水,盖上锅盖焖一会。

  3. 等水收的差不多的时候,把切好的葱段放入,翻一翻,酱汁浓稠就可以起锅啦。

  4. 因为豆酱已经有咸味,所以我没有放盐了。鲜味十足呀。

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