紫薯绿茶蛋糕卷

简介

色调浪漫,口味淡雅,一款让人回味再三的蛋糕卷~

用料  

紫薯绿茶蛋糕卷的做法  

  1. 鸡蛋放至室温,黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,175度预热烤箱

  2. 蛋黄部分加油和牛奶混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊

  3. 蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角

  4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白盆拌匀

  5. 把拌好的蛋糕糊加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊,紫薯蒸熟捣成泥状备用

  6. 蛋糕糊装入大裱花袋,烤盘底部垫油纸,挤入面糊,挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱175度25分钟

  7. 蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上紫薯泥,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成片就OK啦

小贴士

蛋糕体卷起来时要有耐心慢慢来,不然容易断裂

紫薯绿茶蛋糕卷的留言

关于紫薯绿茶蛋糕卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
18 收藏

作者MMDJ彭畅的其他菜谱