核桃戚风小蛋糕

7 人做过这道菜
平时做8寸模戚风蛋糕时间太长了,改用蛋糕杯做了,方便快捷,加点核桃养生一下,适合像我这种心急嘅吃货。方子是参照小木de小厨房的瑞士卷的!谢谢小木de小厨房的方子!(^---^)

用料  

低筋面粉 90克
蛋黄 4只
细砂糖(放蛋黄里) 30克
牛奶 45克
色拉油(或玉米油) 35克
蛋白 4只
细砂糖(放蛋白里打发) 60克
核桃 30克

核桃戚风小蛋糕的做法  

  1. 在蛋黄里加入30克白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀

  2. 倒入色拉油(或玉米油),搅打均匀

  3. 再加入牛奶拌匀

  4. 低筋面粉过筛,用刮刀搅拌均匀备用

  5. 分三次把白砂糖加到蛋白里,用电动打蛋器打发

  6. 把打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再取三分之一蛋白继续拌匀,然后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白里混合拌匀

  7. 切碎的核桃,放入蛋糕糊里稍微拌匀

  8. 把蛋糕糊倒入纸杯里,放到烤盘或烤架上

  9. 烤箱预热180度,将烤盘置于烤箱中上层,上下火烤约15分钟左右,然后再调到160度烤10分钟左右

小贴士

烤箱温度要根据自己烤箱控制,像ACA就非常“火爆”,要比长帝温度高20-30度左右,像我这样的新手还是用温度计测试一下比较好。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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核桃戚风小蛋糕的答疑

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