在家轻松做家乡特色早餐之面窝

简介

出门在外,常常想念的除了自己的家人和亲朋好友外,最重要的就是家乡的美食。

有那么一段时间特别怀念家乡的热干面、面窝、糯米鸡、三鲜豆皮等特色早点,想想口水都快流出来。好几次有空回家,都因时间匆忙,没时间去品尝,最后带着遗憾回来。

去年国庆再次回家,这次还没到家,就在路上买了面窝、热干面,豆姥姥亲手的早餐往后靠,之后的几天也找机会把特别想吃的几样早点分别吃到,直接临走时,还想再继续吃。热干面现在想吃非常方便,可以买方便装的,拿回家煮一煮,味道差不太多,其他小吃要想再吃,就只能等待下次回家的机会。

为了解馋,开始亲自动手尝试和试验,第一次试着做了做三鲜豆皮,不试不知道,一试发现自己做出来的就是家乡那个味,呵呵,手艺是差了点,最起码给自己解了解馋。事隔几个月后,又来尝试另外一道特色早点--面窝,这道美食俺家那位也非常想吃,听到俺准备尝试,举双手赞成,昨天在做的过程中,还帮忙打豆浆。在制作的过程中出现了一点小小插曲,耽误的时间久了点,做出来的味道依然是家乡那个味。

当天做完后,顺便送了几个给豆豆的好朋友他们尝尝

用料  

大米450g
黄豆150g(米和黄豆3:1的比例)
水适量
姜20g左右
小葱20g左右
精盐5g
食用油适量

在家轻松做家乡特色早餐之面窝的做法  

  1. 将准备好黄豆洗净加水浸泡1晚

    在家轻松做家乡特色早餐之面窝的做法 步骤1
  2. 将准备好大米洗净加水浸泡1晚

    在家轻松做家乡特色早餐之面窝的做法 步骤2
  3. 泡好的大米和黄豆去掉多余的水份,装入料理机中,加入适量冷水(没过食材即可)
    姜切小片放入料理机中,启动料理机,将大米和黄豆搅拌成黄豆米浆

    在家轻松做家乡特色早餐之面窝的做法 步骤3
  4. 搅拌好的黄豆米浆倒入大碗中,将小葱切末加入其中,然后加入适量盐拌均匀。

    在家轻松做家乡特色早餐之面窝的做法 步骤4
  5. 锅中倒入适量油,烧至六成热,将面窝勺放入油锅中烧热

    在家轻松做家乡特色早餐之面窝的做法 步骤5
  6. 面窝勺烧热后,往其中倒入1大勺黄豆米浆(倒完后,用勺子轻轻在中间凸起的地方敲打几下,使凸起的部发不要沾有面浆)

    在家轻松做家乡特色早餐之面窝的做法 步骤6
  7. 将装有黄豆米浆的面窝勺放入滚油中,大火炸制,大约30秒左右,面窝会随着面窝勺底部受热,自动脱离。非窝脱离面窝勺后,继续炸至两面金黄即可出锅。依照上述方法继续炸其他剩余米浆。

    在家轻松做家乡特色早餐之面窝的做法 步骤7

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