干豆角烧肉

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用料  

干豆角 泡好的干豆角
五花肉
料酒
老抽
生姜
八角

干豆角烧肉的做法  

  1. 把五花肉买来,洗净,切成块状。

  2. 锅里放油,烧热,放入切成片的生姜煸炒。

  3. 放入五花肉翻炒。翻炒至五花肉变白并且出油。

  4. 依次放入:料酒,老抽,砂糖,盐和少许醋(醋是去肉的异味并且有使肉变酥软的作用,所以一定不要忘记哦~)继续翻炒。

  5. 放入调料,看五花肉变色之后开始加水,水要没过五花肉,再放入八角,盖上锅盖,中小火煮半小时左右(中途可以进行一至两次的翻炒)。

  6. 半小时左右过后开锅,用筷子戳一下肉,看是否酥软,酥软后放入干豆角。

  7. 把干豆角盖在五花肉上,然后加入两小碗水,再放适量盐,再把肉翻上来,盖住干豆角,盖上锅盖,中大火煮十五分钟左右。

  8. 十五分钟后开锅,进行翻炒收汤。

小贴士

有些人喜欢吃脆一些的干豆角,有些人喜欢吃面一些的干豆角,所以到最后一步的时候看个人口味调整火候,如果要喜欢吃脆一些的干豆角的,可以比十五分钟短一些,如果喜欢吃面一些的,可以稍微多余十五分钟的时间。看个人把握。

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