香肠肉松卷&香肠海苔卷

用料1 

风车面包粉 400克
牛奶 200克
鸡蛋 55克
鲜酵母 10克
白砂糖 40克
6克
黄油 50克

用料2 (馅料&装饰)

雨润台式风味香肠 10根
肉松 适量
海苔片 适量
全蛋液
海苔碎 适量

香肠肉松卷&香肠海苔卷的做法  

  1. 新鲜酵母先溶解与水中,然后与面团材料混合,后油法,揉至扩展阶段,室温发酵至2.5倍大

  2. 排气,分割成10份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟

  3. 取松弛后的面团,擀成椭圆形

  4. 翻面,轻拉四角整成长方形,铺上肉松或者海苔片,再放上香肠

  5. 自上而下卷起,捏紧收口,收口朝下,放入烤盘(如果用普通烤盘,垫油纸或者油布)

  6. 二次发酵至2倍大,表面刷全蛋液,撒上海苔碎,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,18-20分钟左右,出炉放凉,密封保存

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