赛螃蟹

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简介

其实很简单的一道菜,名字比较唬人。。

用料  

西兰花 一朵
3-5只
鸡蛋 3-4颗
生姜 一块
少许
少许
少许
料酒 少许

赛螃蟹的做法  

  1. 把鲜虾洗干净去掉头,壳,把泥肠虾线给去掉,嫌麻烦的可以买现成的虾仁,也一样!!然后把剥好的虾仁放到小碗里用一点料酒腌一下。

  2. 腌虾的时候把西兰花给处理了,洗干净切成小朵状。这里就自由发挥爱切什么样就切什么样,没有西兰花也可以,反正是装饰用!!!

  3. 找个锅烧水等水开之后把西兰花丢进去,煮就行了,水差不多变绿了就可以捞起来放旁边了。一会儿凉了装盘用!

  4. 把刚腌好的虾仁剁碎,备用,找一个碗打蛋,蛋清蛋黄要分开!!!!把虾仁沫丢进装蛋清的那个碗里搅拌一下。蛋黄先摆旁边!

  5. 开始炒了,热锅热油之后把虾仁蛋清倒进去翻炒,油可以多一点没事,炒到蛋清变白虾仁粉红就可以出锅了!

  6. 再把蛋黄炒熟一样油多一点这样比较好吃!

  7. 然后就是摆盘了。哦还有一个醋汁儿没有调,找个小碗倒点醋加点糖把生姜切成沫加进去搅拌搅拌就可以了。。。糖醋的量看个人喜好。我加了两种醋,觉得比较香。

小贴士

切虾仁的话刀工好的同学可以切成小丁,刀工不好的就切吧切吧剁了!!!!剁碎了就可以了!!!西兰花是装饰可以忽略。炒蛋白的时候多用点油哦~~有滑蛋的赶脚~~~蛋黄的部分也可以选用咸蛋黄的吧~~~会比较香吧~~~~我试试再说哈~~~

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