凉拌鲫鱼

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简介

夏天即将来到,餐桌也要刮起一阵凉爽的风,小清新一把。鲫鱼也算是百搭食材,清蒸、干烧、煎炸...你有木有想过,鲫鱼也能凉拌啊?!

用料  

鲫鱼
花椒
香葱
香菜
花生米(黄飞红麻辣花生)
小米椒
白糖
花椒粉
酱油

凉拌鲫鱼的做法  

  1. 鲫鱼先煮过,大概5分钟就好,水里加花椒,姜片,小葱,料酒,盐(多放点,直到感觉水有点咸)

    凉拌鲫鱼的做法 步骤1
  2. 将鱼放盘子,洒上葱末,香菜,花生米(这次家里没有花生,平时喜欢用黄飞红那种带辣椒丝和花椒粒的,用擀面杖略微压碎)

    凉拌鲫鱼的做法 步骤2
  3. 小米椒,姜蒜切碎,加糖,醋,花椒粉,酱油少许,盐少许,鸡精少许(不吃就不放)用开水冲开。

    凉拌鲫鱼的做法 步骤3
  4. 将调好的料汁浇在鱼身上,稍微浸泡一会儿,以便入味。

    凉拌鲫鱼的做法 步骤4
  5. 不着急吃,可以翻面再浸浸。

    凉拌鲫鱼的做法 步骤5

小贴士

如果想鱼肉更嫩滑一些,可煮3分钟,即刻关火,浸5-10分钟再捞起。

凉拌鲫鱼的留言

  • 甜昕姑娘  2个月前  
    0
    冷水下鱼还是热水呢?
    作者回复 2个月前  
    冷水
  • shenshapp  2年前  
    0
    用淡水鱼 不怕寄生虫么。。。。海鱼可以么
    作者回复 2年前  
    问题是它又不是生吃,海鱼也可以啊

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