黄油版手工牛轧糖

简介

黄油版本的牛轧糖好搅拌,奶香味十足,软硬适中。
电饭锅不粘功能,使做糖一点也不浪费,不会粘得到处都是了

用料  

黄油 200g
白色无夹心棉花糖 560g
奶粉 350g
抹茶粉 50g
熟花生碎 500-600g

黄油版手工牛轧糖的做法  

  1. 花生米用200度烤至颜色变深、变黄,晾凉后擀成花生碎。

    黄油版手工牛轧糖的做法 步骤1
  2. 黄油放入电饭锅,用加热功能使其融化。

    黄油版手工牛轧糖的做法 步骤2
  3. 加入棉花糖,继续加热融化,并搅拌均匀。

    黄油版手工牛轧糖的做法 步骤3
  4. 筛入奶粉,边筛边搅。

    黄油版手工牛轧糖的做法 步骤4
  5. 然后筛入抹茶粉,继续搅拌。这时候搅拌有点费劲了,不过加油搅拌吧!

    黄油版手工牛轧糖的做法 步骤5
  6. 倒入花生碎继续搅拌,这时候要使出吃奶的力气了,如果实在搅不动,就用手吧,但记得要戴上胶皮手套,不然会烫手。

    黄油版手工牛轧糖的做法 步骤6
  7. 趁热将搅拌均匀的棉花糖团放在垫了保鲜膜的烤盘上,用手整形成厚度1-2cm的长方形。温热的时候用擀面杖擀平表面即可。

    黄油版手工牛轧糖的做法 步骤7
  8. 放入冰箱冷藏至稍凉后,拿出切块。

    黄油版手工牛轧糖的做法 步骤8
  9. 有糖纸的可以包装好牛轧糖,没糖纸的装袋密封放好,尽快吃掉。

    黄油版手工牛轧糖的做法 步骤9

小贴士

1、一颗花生米擀成4-8瓣就可以了,要不太碎,影响口感;
2、奶粉全脂、脱脂都行,不过全脂更香浓;
3、棉花糖一定要白色无夹心的,最好是进口棉花糖。现在一般超市找不到了,那就万能的淘宝吧;
4、要用木勺来搅拌,别破坏了电饭锅的涂层。
5、如果做原味的,换成400g奶粉就可以了。

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