番茄蔬菜面

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简介

方子自三味蔬屋的番茄烧豆腐面。我用煎好做两面黄豆腐剩下的两块,切小,加了莲白菜,面就用新鲜的湿面做的。以下是一个人的量。

用料  

番茄 1个
莲白 2大片
两面煎黄的豆腐 2大片
面条 100克
25克
生抽 2小勺
1小勺

番茄蔬菜面的做法  

  1. 番茄烫皮剥好,切成小丁。莲白洗净用手撕成小块。

  2. 锅中放油,油温7成热下番茄丁小火炒,炒到番茄丁出汁后加入半碗水(还是吃饭的小碗那种),放入生抽,下入煎好的豆腐块。

  3. 煮到番茄汁很浓的时候,放盐,炒匀起锅。

  4. 另外一口锅烧开水,下面条,煮到8成熟,捞入凉开水里过一下,捞起放入碗中。

  5. 这时火不要关掉,放入莲白在锅中开两下,断生即可捞出。

  6. 把烧好的番茄汁和莲白放到煮好的面的上面,搅匀即可。

小贴士

1、如果没有现成煎好的豆腐,就要先煎豆腐。
2、面条用一般的湿面或者是手擀面都可以。
3、除了番茄必须有,其他的蔬菜根据自己的喜好和方便都可以加。

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