红烧金枪鱼

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人做过这道菜

简介

大家吃红烧肉吃腻了吧(偶尔), 让我们来换个口味吧!红烧金枪鱼如何~对,今天我要做的就是红烧金枪鱼,这主菜既健康有可口下饭哦^^

用料  

去骨的金枪鱼 半条
土豆 一个
胡萝卜 两根
适量
两半
一根
干辣椒 五个(吃辣再放)
老抽
豆瓣酱
绍酒
八角 三个
桂皮 一根(或半根)(根据个人情况)
冰糖(白糖也行)

红烧金枪鱼的做法  

  1. 先把鱼肉用切好的姜和绍酒腌制大概十分钟左右,去掉鱼腥味。然后把其他所有的材料先洗好,切好备用。

  2. 烧一锅开水,然后把鱼肉稍微焯一下水,感觉要熟了取出备用。

  3. 先把锅烧热,倒入适量的油(注意,这里的油需要多用一点,因为金枪鱼的肉不像五花肉那样有油脂,所以为了能过烧出香香的红烧味,需要加入多一点的油)。然后下姜蒜炒香把处理好的鱼肉下锅炒熟,接着加入胡萝卜和土豆翻炒,在此过程中加入两大勺的老抽和绍酒上色翻炒。

  4. 上好色后加入开水,加水只要加到锅的一半多就好,不需要盖过肉。然后加入葱,桂皮,八角,干辣椒,盐和冰糖。盖上锅盖小火煮30分钟左右。此期间注意需要调一下味。这就可以按自己的口味咯(可甜一些,或是咸一点,或辣一点,个人喜爱口味不同,自己调试)

  5. 30分钟后,汤还有,如果喜欢带抽的汤的可以到此上桌;如果喜欢干一些需要收汁的话,可以揭开锅盖继续翻煮!到收汁的时候要特别注意别过了就糊了~

  6. 之后就上桌咯,美食开动~~

    红烧金枪鱼的做法 步骤6

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