将番茄全部去皮,剁成小块备用。
土豆和牛腩切成块,备用。牛腩切好后用料酒+水泡一小会儿。牛腩可以用温水多洗几遍,因为我不喜欢吃太腥的,多洗可去血水。
热锅倒入足量的食用油,油热后下大料,然后下牛腩,在热锅中翻炒,加盐和米酒,炒匀后加水。
水开后,整锅(牛腩+水)一起放入高压锅,压15分钟。
使用高压锅的同时,再将热锅倒油,油热后倒入切好的番茄,可加适量番茄酱和白糖提色提味,再加入适量水,中火炖成番茄酱。
15分钟后,将高压锅内的食料取出,倒入炖好的番茄酱锅里,倒入土豆块,中火闷烧至熟,可再根据自己的口味放入盐等调味品。