茄汁牛腩

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简介

这道菜是要花点时间和心思的,不过相信我,绝对值得付出,特别是对于吃货来说,很少能在外面的餐馆吃到这样醇厚自然的番茄味牛腩啦~

用料  

番茄 5个
土豆
牛腩
大料
米酒
料酒
盐等调味料

茄汁牛腩的做法  

  1. 将番茄全部去皮,剁成小块备用。

  2. 土豆和牛腩切成块,备用。牛腩切好后用料酒+水泡一小会儿。牛腩可以用温水多洗几遍,因为我不喜欢吃太腥的,多洗可去血水。

  3. 热锅倒入足量的食用油,油热后下大料,然后下牛腩,在热锅中翻炒,加盐和米酒,炒匀后加水。

  4. 水开后,整锅(牛腩+水)一起放入高压锅,压15分钟。

  5. 使用高压锅的同时,再将热锅倒油,油热后倒入切好的番茄,可加适量番茄酱和白糖提色提味,再加入适量水,中火炖成番茄酱。

  6. 15分钟后,将高压锅内的食料取出,倒入炖好的番茄酱锅里,倒入土豆块,中火闷烧至熟,可再根据自己的口味放入盐等调味品。

小贴士

1. 土豆烧牛腩里融入了自己闷制的番茄酱,味道鲜美,下饭好物!
2. 牛腩一定要用高压锅压制,这样才能较快的烧软。
3. 从高压锅里将牛腩取出之后,一定还要放在国内烧,热锅翻炒闷制的程序不能用高压锅替代。
4. 罗勒和番茄的味道很搭,最后撒上一些罗勒叶末,有助于添香加味。罗勒叶末超市有买。

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