草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)

简介

当天,Costanza还用多的奶酪糊,给大家做了草莓提拉米苏!
加入新鲜的草莓,提拉米苏更具层次感,还多了一份清新哟!!

基础方在此:http://www.xiachufang.com/recipe/1090729/
(为保证菜谱的完整性,重复的部分我就再复制一遍!)

这是一个无奶油无酒精的方子。

用料  

mascarpone cheese 300g
鸡蛋 3个
白砂糖 6大勺
手指饼干 400g
黑咖啡 1杯
可可粉 适量

草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法  

  1. 准备好黑咖啡,即溶或现磨都可以(根据自己适应的甜度,加适量白砂糖调味,此糖是6大勺之外的);称量好300g马斯卡朋乳酪待用。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤1
  2. 3个鸡蛋,蛋黄蛋白分离;准备好两个盆,一个放三个蛋白,一个放三个蛋黄。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤2
  3. 3个蛋白用电动打蛋器打到起鱼眼泡,加入1大勺白砂糖,接着打发至硬性发泡。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤3
  4. 3个蛋黄里,加5大勺白砂糖,搅打到浓稠乳霜状,颜色变浅发白。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤4
  5. 在蛋黄糊里,加入马斯卡朋乳酪。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤5
  6. 搅打均匀顺滑。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤6
  7. 接着加入打发的蛋白。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤7
  8. 翻拌均匀。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤8
  9. 奶酪糊完成。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤9
  10. 然后草莓洗净去蒂,切小块。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤10
  11. 接着取手指饼干蘸咖啡,注意轻蘸的速度,别让手指饼干吸太多的咖啡,也不要吸得太少以至于最后饼干部分太干。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤11
  12. 准备好装提拉米苏的容器,手指饼干蘸一片放一片,直到铺满整个底部。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤12
  13. 然后铺上一层奶酪糊。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤13
  14. 接着铺上草莓。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤14
  15. 再铺一层蘸了咖啡的手指饼干。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤15
  16. 再铺一层奶酪糊。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤16
  17. 再放草莓,然后放入冰箱冷藏。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤17
  18. 冰个四五个小时,吃的时候撒上可可粉。

    草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法 步骤18

小贴士

1.关于手指饼干400g:其实我们做的时候也没称,可以根据容器的大小来安排到底用多少手指饼干。方形盒子,圆形容器都可以!

2.关于6大勺糖:不必知道具体是多少克,不需要那么精确,舀的时候,和量勺口子齐平就可以了,大勺=15ml 那只量勺。

3.关于马斯卡朋的量,也不一定要非常精确的300g,如果你有320g那就都用进去咯!!我们当时有350g,就全用了,额外加了1小勺糖调整味道。奶酪糊完成后可以尝尝味道,如果不够甜,就再加点糖,非常灵活。

4.关于咖啡的量,不够再泡点,多了就喝掉~~~

草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1919 收藏

作者小小H的其他菜谱