红豆包

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简介

松松软软的红豆包
平常普通的幸福味道

用料  

高粉 400克
牛奶 220毫升
黄油 80克
酵母 5克
鸡蛋 一个
一小勺
黑芝麻 适量
红豆馅 500克
50+150克

红豆包的做法  

  1. 先把牛奶倒入高粉里 加盐 糖和蛋白 活成面团

  2. 一半黄油软化 和到之前的面团里

  3. 然后再加酵母 再揉一遍 这样面团就差不多揉好了

  4. 把面团摘成差不多50克的小球 用手搓圆 静制十几分钟

  5. 现在来煮泡过一夜的洗干净的红豆 小红豆加水 大火煮开 改小火一直煮到软软的

  6. 等到红豆用手一捏就随的时候加入150克糖

  7. 一直煮到浓稠 再加入黄油搅拌关火

  8. 这是把红豆放入敞开的容器放凉

  9. 这是放着的面团已经松弛 并且发酵变大
    用手拍扁 放入50克左右的红豆 红豆往下压面团就容易收紧包好

  10. 等包完 收口朝下 再放半个小时到1个半小时候 再次发酵变大

  11. 蛋黄用刷子刷在红豆饼上 洒点芝麻装饰 就可以进烤箱了

    红豆包的做法 步骤11
  12. 烤箱预热165度左右烤15分钟就可以出炉了

    红豆包的做法 步骤12

小贴士

1.酵母不要直接放进牛奶里 这样比较好
2.天气比较热 面非常容易发酵 如果天冷就必须放到温暖的地方盖上湿布
3.红豆一定耐心的煮到柔软、
4.红豆饼可以放个两三天

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