秋葵咖喱豆腐

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简介

秋葵是养胃的好东西啊!不过感觉还没怎么步入家常菜的饭桌。
这道 秋葵咖喱豆腐 做法与原料简单,超级适合懒人、素食者和下厨新手~
用这个配饭,感觉白饭可以连吃三碗!

用料  

秋葵 8~10个,或适量
北豆腐 1块
日式块状咖喱 2小块
食用油 适量

秋葵咖喱豆腐的做法  

  1. 豆腐与秋葵切块。秋葵可以横切,如图中的六角形状比较可爱~

  2. 锅中加水煮沸,倒入豆腐块,汆一下捞出。去除豆腥味。

  3. 锅中倒入适量油,加热,倒入秋葵。小火煸炒片刻后,倒入豆腐块,再在锅中加入开水,直至豆腐及秋葵基本没入水中。

  4. 煮5分钟(或感觉豆腐煮熟后),将咖喱块丢入锅中,搅拌均匀使咖喱块溶解。

  5. 待汤汁浓稠后,关火,装盘或浇在热乎乎的米饭上。

小贴士

由于咖喱块已有调味作用,所以不需要额外加入盐、辣椒等调味品。
喜辣的请购买辣度数字较高(如4或5)的咖喱块,而不吃辣的可以买辣度为1的。
口味较重的可以考虑多加1块咖喱。
若嫌菜品单一,还可以加入洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等配菜,与秋葵相似,先在油中煸一下即可。这种情况下,也应适当考虑多加一些咖喱。
P.S.有时候秋葵较老,会有苦味,可以在切块之前整棵丢入热水中煮一下去除苦味。不过感觉咖喱的强劲口感其实能盖住苦味的!

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