朗姆葡萄酥

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简介

翻孟老师的书,朗姆酒泡加州葡萄干又是家里常备。杏仁粉也买了好久都没用,哇哦,就它了!光想想材料就不会不美味哎!
出自《孟老师的100道饼干》

用料  

朗姆酒泡阳光少女葡萄干 40克
黄油 70克
糖粉 30克
低粉 100克
泡打粉 1/4小匙
杏仁粉 10克

朗姆葡萄酥的做法  

  1. 准备各路材料。

    朗姆葡萄酥的做法 步骤1
  2. 朗姆酒泡的阳光少女葡萄干,用料理机打碎。

    朗姆葡萄酥的做法 步骤2
  3. 软化黄油,融化一半固体一半的状态,搅一搅就是软乎状态哈。

    朗姆葡萄酥的做法 步骤3
  4. 加糖粉打发。

    朗姆葡萄酥的做法 步骤4
  5. 打发好的黄油应该是颜色变浅,体积膨胀,均匀细腻有光泽!

    朗姆葡萄酥的做法 步骤5
  6. 筛入低粉和泡打粉混合物,再加入杏仁粉,用刮刀拌匀。

    朗姆葡萄酥的做法 步骤6
  7. 粉类拌匀后加入第一步处理好的葡萄干,用手抓匀!
    PS:我太野蛮了,大家可以继续用刮刀的。

    朗姆葡萄酥的做法 步骤7
  8. 容器裹上保险膜,放冷藏松弛30分钟。

    朗姆葡萄酥的做法 步骤8
  9. 松弛完毕后,每个10g,搓圆入烤盘。

    朗姆葡萄酥的做法 步骤9
  10. 160度,18分钟左右;关火后在烤箱里余温焖10分钟。

    朗姆葡萄酥的做法 步骤10
  11. 焖的结果就是冷却后能够很酥脆。

    朗姆葡萄酥的做法 步骤11

小贴士

因为饼干里有葡萄干,很可能里头不够酥脆,用余温焖的方法是值得尝试的哦。

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