紫菜寿司和饭团

简介

元旦假期在厦门牛庄外面一个小摊位上,看到有人在现场做寿司,
铺一张海苔,从锅里盛出一大勺热腾腾的米饭放上去,
馅料也很特别,有肉松、青瓜丝、花生米、小酸菜……
再看小推车的招牌,乐了:中国寿司!

一个做、一人卖,现卷现切,很是欢乐,
我们也买了一卷,结果腾腾和腾爸都说好吃,
后来腾爸建议我也可以试一下,给腾腾做零食。
于是回家后网购了寿司醋和海苔,做了几次“中国寿司”,
腾腾也是十分喜欢,早餐和放学后小点经常被点名。

用料  

东北大米 200克
300克
寿司醋 20克
白糖 20克
4克(约1小勺)
寿司海苔 2张
培根 2片
黄瓜 半小根
鸡蛋 2个

紫菜寿司和饭团的做法  

  1. I. 煮寿司米饭
    米洗净后沥干,再加入适量水(米和水的重量为500克),放入电饭锅煮上

    紫菜寿司和饭团的做法 步骤1
  2. 将A中其它材料放入小碗中混合,隔水加热并用筷子搅拌,直到白糖和盐完全溶解

    紫菜寿司和饭团的做法 步骤2
  3. 将2倒入煮好的大米饭中,用筷子搅动,直到米粒之间不再互相粘连

    紫菜寿司和饭团的做法 步骤3
  4. II. 准备馅料
    培根入热锅中煎熟(不用放油)

    紫菜寿司和饭团的做法 步骤4
  5. 蛋打散,锅中加少许油煎成蛋饼(最后可将两边的收到中间,这样煎出来的蛋饼比较厚)

    紫菜寿司和饭团的做法 步骤5
  6. 青瓜洗净去皮切成长条状,煎好的培根和蛋饼也切成长条状

    紫菜寿司和饭团的做法 步骤6
  7. III. 卷寿司
    寿司帘上铺一张海苔(光面朝下),取一半的米饭平铺在海苔上,前端留约1厘米的空隙不铺

    紫菜寿司和饭团的做法 步骤7
  8. 在靠近身体这一端的米饭上放馅料,借助寿司帘卷起来,边卷边压紧实

    紫菜寿司和饭团的做法 步骤8
  9. 重复上面的步骤,用剩下的材料做另一个寿司卷

    紫菜寿司和饭团的做法 步骤9
  10. 卷好后放置几分钟,用刀子切成小块,美味的海苔寿司就做好啦

    紫菜寿司和饭团的做法 步骤10
  11. 如果有兴趣,还可以尝试一下寿司饭团,寿司米饭做法同上,馅料处理好切成粒状,按喜好还可以加些核桃仁、葡萄干什么的

    紫菜寿司和饭团的做法 步骤11
  12. 将馅料和寿司米饭拌匀,再剪些海苔碎拌匀

    紫菜寿司和饭团的做法 步骤12
  13. 用小模具压出喜欢的形状就好了(边放边用小勺子压实)

    紫菜寿司和饭团的做法 步骤13

小贴士

1. 东北大米就是圆粒的那种大米,相对平时吃的米饭,做寿司用的米饭要蒸得硬一些。米饭蒸多了可以凭经验放水,我用的笨方法是先称200克大米,洗后再加水,至总量为500克。

2. 我觉得这个“中国寿司”现吃比较美味,冰箱冷藏后就会发硬不好吃了,所以用来做早餐的话,我一般会在前晚做些准备工作,如黄瓜洗好切条,米和米量好后泡上,早上先按下电饭锅的“快煮”键,洗漱完再准备培根和蛋饼,……

3.切寿司我用的是普通刀,不是很利,
我的体会卷好后不要马上切,放几分钟等海苔没那么脆了,
然后慢慢切,有点锯的感觉,快了不行。
还有同学刀子蘸点水再切会比较漂亮。

紫菜寿司和饭团的留言

关于紫菜寿司和饭团的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
52 收藏